Siamo veramente orgogliosi di annunciarvi un traguardo eccezionale per La Cavallina: tre dei nostri oli extra vergine d’oliva sono stati inseriti nella prestigiosa Guida agli Extravergini 2025 di Slow Food! E non solo: uno di questi è anche un Presidio Slow Food, a testimonianza del nostro impegno nella tutela della biodiversità e delle produzioni di alta qualità legate al territorio.
Un riconoscimento che celebra la nostra dedizione alla qualità, al territorio e alle tradizioni olivicole.
Gli oli che hanno conquistato il palato degli esperti di Slow Food sono:
- Arancino Presidio Slow Food: Questo è il nostro fiore all’occhiello! Olio ottenuto da Olive 100 % Arancino, È stato riconosciuto non solo dalla guida, ma è anche Presidio Slow Food, un sigillo che certifica la sua eccellenza e la sua origine da una cultivar e un metodo di produzione che tutelano la biodiversità e il paesaggio. Descritto nella guida “olfatto vegetale, balsamico, ampio e vivace, espressivo in bocca e di interessante persistenza ” . Rappresenta il risultato di un recupero di una cultivar quasi scomparsa : L’Arancino
- Leccino: Olio ottenuto con Olive 100 % Leccino . Apprezzato in guida con le seguenti note “Erbaceo, gambo di carciofo, noce . Garbato al naso e al palato con mandorla e pepe rosa a finire.”
- Villa Laertia: Olio multivarietale ottenuto da olive Frantoio, Leccino, Moraiolo, Arancino. Apprezzato in guida con le seguenti note:”Di vivace complessità aromatica. Erbe amare, rucola, mela bianca, timo. Fluidità e persistenza”.
Questo importante inserimento nella Guida Slow Food, e in particolare il riconoscimento come Presidio Slow Food per uno dei nostri oli, non è solo un premio per La Cavallina, ma una conferma della nostra filosofia: produrre oli che raccontano la storia della nostra terra, oli che nascono dalla passione e dal rispetto per la natura. Ogni goccia racchiude il lavoro attento delle nostre mani, la cura degli uliveti e la selezione rigorosa delle olive.
La Guida agli Extravergini di Slow Food è un punto di riferimento autorevole per gli amanti dell’olio di qualità, un vero e proprio compendio delle migliori produzioni italiane. Essere annoverati tra i protagonisti di questa guida significa veder riconosciuto il nostro impegno costante nella ricerca dell’eccellenza, e il Presidio Slow Food sottolinea il valore inestimabile del nostro patrimonio agricolo.
Invitiamo tutti a scoprire i nostri oli premiati, in particolare il nostro Presidio Slow Food, e a lasciarsi sedurre dai loro profumi e sapori unici. Sono l’ideale per esaltare ogni piatto, dalla cucina più semplice a quella più raffinata.
Un grazie di cuore a Slow Food per questo prestigioso riconoscimento e a tutti voi, nostri clienti e amici, che ogni giorno ci scegliete e ci motivate a fare sempre meglio. Continuate a seguirci per scoprire le nostre prossime novità!
